🏯 궁중 한식의 이상향 — 봉래헌 (蓬萊軒)
한줄 요약 : 30년 한식 외길을 걸어온 이금희 수석 조리장이 이끄는 메이필드호텔의 궁중 한정식 당, 시간이 빚은 장맛과 직영 농장 식재료로 완성하는 전통과 현대의 조화
👩🍳 셰프 소개
이금희 수석 조리장은 서울 5성 호텔 한식당 중 유일한 여성 수석 조리장으로, 30년 넘게 한식 외길을 걷고 있습니다.
충청남도 서산시의 바닷가 마을에서 태어나 어릴 때부터 손맛이 좋은 어머니의 요리를 배웠고, 바쁜 부모님을 대신해 요리를 하며 홑잎나물·취나물·고사리·두릅 등 나물을 캐고 알아보는 법을 이때 모두 익혔습니다.
2016년 10월, 27년간 한식에 전념한 끝에 메이필드호텔 한식부 총주방장으로 임명되었습니다. 국내 최초 5성 호텔 여성 총주방장이라는 역사적인 기록을 세운 인물이기도 합니다.
요리의 베이스는 순수 한국 전통 궁중 요리입니다. 궁중 요리부터 반가음식, 전통 한식을 추구하며 유행에 흔들리지 않는 전통 방식의 한식을 선보이는 것을 철학으로 삼고 있습니다.
이금희 조리장의 음식 철학을 관통하는 키워드는 '시간'입니다. 봉래헌은 충북 괴산 메주로 직접 담근 된장과 2009년산 숙성간장을 씨간장으로 사용하는 등, 5성급 호텔 한식당 가운데서도 보기 드문 전통 장(醬) 문화 시스템을 고스란히 유지하고 있습니다.
넷플릭스 《흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2》 출연으로 더욱 널리 알려진 셰프로, 방송에서 선보인 '공주 밤죽'이 봉래헌 시그니처 메뉴로 큰 인기를 얻고 있습니다.
주요 수상 및 선정 이력 블루리본 서베이 3년 연속 리본 3개 선정, 2025 서울미식 100선 선정, 2022년 제49회 관광의 날 국무총리표창 수상으로 '한식 명장'으로 인정받았습니다. 김영삼, 김대중, 이명박, 박근혜, 문재인 등 역대 대통령들이 방문하며 호평을 남긴 곳이기도 합니다.
📍 위치 및 지도
주소 : 서울특별시 강서구 방화대로 94, 메이필드호텔 봉래헌
봉래헌은 한국 전통 목조 방식으로 지어진 한옥 건축물로, 인간문화재 이일구 대목수가 전통 대목 기술을 살려 직접 건축한 전통 한옥 구조입니다. 높은 천장과 소나무 향이 어우러진 고즈넉한 분위기를 자아냅니다.
봉래헌이라는 이름은 금강산의 여름을 일컫는 '봉래'와 조선시대 전각의 서열 '헌'의 의미를 담았으며, 경복궁 복원에 참여한 인간문화재 이일구 대목수가 전통 방식으로 재현한 한옥에서 궁중 음식을 즐길 수 있습니다.
🚗 주차 정보
- 무료 주차 가능. 건물 앞 지상 주차 및 지하 주차, 인근 건물 주차장까지 연결되어 있어 주차 공간이 넉넉한 편입니다.
- 대중교통 이용 시 : 지하철 5·9호선 김포공항역 국내선 방면 8번 출구 → Gate 7번 정류장에서 호텔 무료 셔틀버스 환승
🍱 메뉴 정보
봉래헌은 궁중 한정식 코스 형태로 운영됩니다.
| 코스명 | 가격 (인당) |
|---|---|
| 점심 상차림 | 65,000원 |
| 수라 | 130,000원 |
| 청연 | 140,000원 |
| 수연 | 160,000원 |
| 연 | 190,000원 |
| 풍악 | 170,000원 |
| 진연 | 100,000원 |
| 금강 | 150,000원 |
| 봉래 (프리미엄) | 300,000원 |
※ 가격 및 코스 구성은 시즌에 따라 변경될 수 있습니다.
대표 메뉴 소개
🎑 전복진구절 — 색색 재료를 가늘게 썰어 담은 봉래헌의 대표 메뉴. 아홉 가지 재료의 색과 맛이 조화롭게 어우러진, 궁중 연회의 품격을 담은 요리입니다.
🍚 공주 밤죽 — 흑백요리사2에서 선보여 큰 주목을 받은 요리로, 밤과 찹쌀의 맛을 정직하게 살린 시그니처 죽입니다. 코스의 첫 번째 상차림으로 제공되어 식사의 품격 있는 시작을 알립니다.
🫙 씨간장 떡갈비 — 2009년산부터 숙성해온 씨간장을 활용한 떡갈비로, 오래될수록 짠맛은 줄고 단맛이 깊어지는 봉래헌만의 요리입니다. 씨간장이 봉래헌 요리 전체의 중심을 잡아준다고 할 만큼 중요한 메뉴입니다.
🐚 전복초선탕 — 조리장이 직접 담그고 숙성시킨 장으로 완성한 전복 요리. 방문자들 사이에서 "잣소스가 느끼하지 않고 고소하면서 깔끔하다"는 평이 많습니다.
🍖 신선로 — 구절판, 건오절판, 신선로, 전복초, 한방꼬리찜, 모듬버섯돌구이 등으로 이루어진 궁중 코스 정식의 핵심 메뉴.
🥬 직영 농장 채소 & 직접 담근 김치 — 과일과 채소는 충남 예산의 16만 5,289㎡(약 5만 평) 규모 직영 농장에서 친환경으로 키운 것을 사용하며, 김치·장·청은 매년 직접 담급니다.
💺 선호 좌석
- 개별 프라이빗 룸 — 서까래 천장이 인상적인 조용하고 프라이빗한 개별 룸 이 가장 인기 있는 자리입니다. 상견례, 비즈니스 접대, 가족 행사에 특히 추천합니다.
- 한옥 메인홀 — 전통 한옥의 높은 서까래 천장과 소나무 향을 느끼며 식사할 수 있는 공간. 계절별 정원 뷰를 즐길 수 있어 봄·가을 방문 시 특히 아름답습니다.
- 방문 목적(데이트, 상견례, 접대 등)에 따라 예약 시 미리 룸 요청을 권장합니다.
👔 드레스코드
- 공식적인 드레스코드 규정은 없으나, 5성급 호텔 한정식 레스토랑의 품격에 맞는 스마트 캐주얼 이상 복장이 권장됩니다.
- 청바지·슬리퍼·운동복 등 지나치게 캐주얼한 복장은 분위기상 어울리지 않습니다.
- 상견례·비즈니스 접대 목적의 방문이 많은 만큼, 정장 또는 세미 포멀 복장이 가장 무난합니다.
📅 예약 방법
- 전화 예약 : 02-2660-9020 / 02-2660-9022
- 캐치테이블 앱을 통한 온라인 예약 가능
- 완전 예약제 운영 — 방문 최소 1~2주 전 예약 권장
- 흑백요리사2 방영 이후 예약 수요가 폭발적으로 증가 하여, 주말 예약은 특히 일찍 마감됩니다.
- 상견례·단체 모임은 전화 예약 시 용도를 미리 말씀드리면 룸 배정에 도움이 됩니다.
🏠 레스토랑 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 상호 | 봉래헌 (蓬萊軒) |
| 위치 | 서울특별시 강서구 방화대로 94, 메이필드호텔 |
| 전화 | 02-2660-9020 / 9022 |
| 영업시간 | 런치 12:00~15:00 / 디너 17:30~21:30 |
| 정기 휴무 | 매주 월요일 |
| 예약 | 전화, 캐치테이블 |
| 주차 | 무료 (호텔 주차장) |
| 셔틀버스 | 김포공항역 8번 출구 → 호텔 무료 셔틀 운행 |
| 장르 | 궁중 한정식 (전통 한국 요리) |
| 인스타그램 | @mayfieldhotelseoul |
경복궁을 지은 장인의 손으로 세워진 한옥 안에서, 수십 년을 숙성한 씨간장과 직영 농장에서 직접 키운 식재료로 빚어낸 한 상. 봉래헌의 식탁은 단순한 한 끼가 아니라, 시간과 정성이 켜켜이 쌓인 한국 전통 미식의 결정체입니다.
⚠️ 참고 : 메뉴 구성 및 가격, 운영시간은 시즌에 따라 변경될 수 있습니다. 방문 전 공식 홈페이지(mayfield.co.kr) 또는 전화로 최신 정보를 확인하시길 권장합니다.
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