서울 청담동 미쉐린(미슐랭) 2스타 레스토랑 정식당 완벽 가이드. 임정식 셰프 소개부터 위치, 메뉴·가격, 예약 방법까지 2026년 최신 정보 총정리. 뉴욕 3스타 셰프의 서울 본점.
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한줄 요약 : 한국 음식을 세계 미식의 언어로 재창조한 뉴코리안(New Korean)의 개척자, 임정식 셰프의 서울 본점 — 서울 미쉐린 2스타·뉴욕 미쉐린 3스타를 동시에 보유한 세계적 한식 파인다이닝
들어가며
"한식이 세계적인 미식으로 자리잡는 것은 단지 시간의 문제이며, 이 움직임의 선구자는 정식당이다." — 뉴욕타임즈
서울 청담동 도산공원 옆, 1~3층 단독 건물에 조용히 자리한 정식당. 화려하거나 요란하지 않지만, 이 안에서 벌어지는 일은 대단합니다. 임정식 오너셰프의 이름을 딴 정식당은 서울(미쉐린 2스타)과 뉴욕 두 곳에서 운영되고 있으며, 뉴욕 정식당은 2024년 미국 최초 미쉐린 3스타 한식당이라는 역사적인 기록을 세웠습니다. 뉴코리안이라는 장르 자체를 만들어낸 임정식 셰프의 서울 본점을 오늘 완벽하게 정리해드립니다.
👨🍳 셰프 소개 | 임정식 (Yim Jungsik)
키워드 : 임정식 셰프 / 뉴코리안 창시자 / 정식당 오너셰프 / 미쉐린 서울 2스타 · 뉴욕 3스타
요리 기반 — 한국 전통 기반의 뉴코리안 (모던 한식)
임정식 셰프의 요리사로서의 여정은 군복무 시절 그의 요리 솜씨를 인정한 부대장의 개인 요리사로 발탁되면서 시작되었습니다. 그 계기가 그에게 전문적으로 요리 교육을 받는 꿈을 키웠고, 뉴욕에 위치한 유명한 요리학교 CIA(Culinary Institute of America)에서 고급 서양요리를 배울 수 있도록 이끌었습니다.
뉴욕의 선도적인 레스토랑 Aquavit과 Bouley, 스페인 레스토랑 Zuberoa(미쉐린 2스타)와 Akelarre(미쉐린 3스타)에서 견습직을 지냈습니다.
스페인 식당에서 근무 도중 잠깐 쉬는 시간, 단 10분 만에 '정식당' 아이디어를 떠올렸습니다. 이름부터 메뉴, 인테리어까지 구상했던 기억이 아직도 선명합니다. 스페인 셰프들이 스페인 전통 요리를 재해석한 '뉴 스패니쉬'처럼, 한국 요리를 자신만의 방식으로 재해석하는 '뉴 코리안'을 만들기로 결심한 것입니다.
이후 2009년 2월 서울로 돌아와 임 셰프의 이름을 담은 혁신적인 현대적 개념의 한식, New Korean을 선보이는 정식당을 열었고, 2011년 뉴욕에 JUNGSIK New York을 오픈하며 한식의 세계화를 이끌고 있습니다.
2011년 뉴욕 트라이베카에 정식(Jungsik)을 오픈하며 세계 무대에 도전한 그는, 오픈 2년 만인 2013년 미쉐린 1스타를 받았고, 이듬해인 2014년에는 2스타로 승격되며 한국인 셰프 최초의 미쉐린 2스타 오너 셰프라는 기록을 세웠습니다 그리고 2024년, 뉴욕 정식당이 마침내 미쉐린 3스타를 획득하며 세계적 스타 셰프의 반열에 올랐습니다.
임정식 셰프의 요리 철학
김밥이나 비빔밥처럼 우리에게 익숙한 전통적 요소에서 영감을 받아, 본질은 지키되 감각적으로 재해석한 요리를 통해 진정한 '모던 코리안'의 방향을 제시합니다.
📍 위치 및 지도
주소 : 서울특별시 강남구 선릉로158길 11 (청담동)
🗺️ 지도 바로가기
대중교통 : 지하철 수인분당선 압구정로데오역 5번 출구 도보 약 5분
도산공원 옆에 위치해 있어 최강의 전망을 자랑하는데, 이 전망을 제대로 즐기려면 점심에 방문하는 것이 좋습니다. 저녁에는 공원에 가로등이 없는 관계로 창밖이 어둡습니다.
전화 : 02-517-4654
🚗 주차 정보
- 발렛 파킹 가능 (건물 앞 발렛)
- 청담동 골목 특성상 자체 주차 공간이 협소하므로 발렛 이용 권장
- 와인 페어링을 즐기실 계획이라면 대중교통 또는 대리운전 준비 권장
- 압구정로데오역에서 도보 5분으로 대중교통 접근성 우수
🍽️ 메뉴 정보 | 대표 메뉴 및 가격
정식당의 코스는 매달 새롭게 바뀌는 시즌제 오마카세 스타일로 운영됩니다.
코스 가격 (2026년 3월 1일 인상 후 기준)
| 구분 | 가격 (인당) |
|---|---|
| 런치 코스 | 230,000원 |
| 디너 코스 | 330,000원 |
| 와인 페어링 4잔 | 150,000원 추가 |
| 와인 페어링 7잔 | 230,000원 추가 |
| 프리미엄 페어링 5잔 | 600,000원 추가 |
※ 2026년 3월 1일부터 런치 230,000원, 디너 330,000원으로 가격이 인상됩니다.
🥢 반찬 — 뉴코리안의 오프닝
한식을 대표하는 콘셉트인 반찬으로 제공하는 오프닝 스낵은 우아한 배열과 한 입 한 입 개성이 뚜렷해 미각을 생생하게 만들고, 다음 요리를 기대하게 만드는 식사입니다. 한국의 밥상 문화에서 익숙한 반찬이라는 개념이 전혀 새로운 방식으로 재탄생하는 순간입니다.
🍣 정식당 김밥 — 파인다이닝 버전의 소울푸드
정식당의 트레이드마크 메뉴 중 하나인 김밥. 한국인이라면 누구나 아는 일상의 음식을 감태·성게·최고급 식재료로 채워 한 입 크기로 재해석했습니다. 추가 메뉴로 주문 가능하며 SNS에서 화제가 되었던 정식당의 상징적인 메뉴입니다.
🦑 시그니처 — 제철 해산물 요리
전복, 오리 등 고급 식재료를 중심으로 구성된 코스는 정갈하고 세련된 반찬으로 화려하게 시작되며, 선택에 따라 다채로운 추가 요리도 경험할 수 있습니다.
🍨 돌하르방 디저트 — 정식당의 아이콘
돌하르방과 제주도의 현무암 갯바위를 형상화한 디저트 '돌하르방'은 정식당을 대표하는 시그니처 디저트입니다. 제주도의 상징을 유머러스하고 감각적으로 재해석한 아이스크림 디저트로, SNS에서 폭발적인 인기를 끌었으며 정식당을 방문하는 이유 중 하나가 될 정도로 유명합니다.
🍷 와인 리스트 & 페어링
와인 리스트는 폭넓고 깊이 있으나, 셰프가 제안하는 페어링 역시 섬세하고 조화롭습니다. 정식당은 2025 미쉐린 소믈리에 어워드를 수상한 소믈리에가 이끄는 와인 서비스로도 명성이 높습니다. 코스 페어링 외에도 개별 글라스 메뉴가 준비되어 있습니다.
🏛️ 공간 & 분위기
정식당은 1~3층으로 구성된 단독 건물입니다.
2층 메인 다이닝 홀 : 레스토랑 분위기를 즐길 수 있는 공간으로 최소 1인~최대 6인 이용 가능한 테이블로 구성되어 있습니다.
3층 프라이빗 다이닝 룸 : 최소 2명에서 최대 8명까지 단독 룸에서 편안하게 다이닝을 즐길 수 있습니다. 추가 비용은 없으며 메뉴는 동일하게 제공됩니다.
세련되고 절제된 인테리어 속에서 한국적 감성이 은은하게 녹아있는 공간입니다. 매장이 완전 호텔 라운지 분위기라는 평이 많을 정도로 격조 있는 공간입니다.
👔 드레스코드
공식 드레스코드는 없으나 미쉐린 2스타 파인다이닝의 격에 맞는 차림을 권장합니다.
- 권장 : 스마트 캐주얼 이상 / 세미 포멀 / 포멀
- 비권장 : 슬리퍼, 반바지, 운동복, 과도하게 캐주얼한 복장
- 메인 다이닝 홀은 13세 이상의 아이부터 입장 가능합니다. 13세 미만 아동은 입장 불가합니다.
- 기념일·비즈니스 접대 방문이 많은 만큼 세미 포멀 이상을 권장합니다
💺 선호 좌석
창가 자리 (2층) — 런치 방문 시 강력 추천
도산공원 옆에 위치해 있어 전망이 훌륭한데, 이 전망을 제대로 즐기려면 점심 때 가야 합니다. 저녁에는 공원에 가로등이 없어 창밖이 어둡습니다. 런치에 도산공원의 초록빛 풍경을 바라보며 즐기는 코스는 정식당만의 특별한 경험입니다.
3층 프라이빗 룸 — 특별한 날 추천
2~8인 단독 룸 사용으로 완전한 프라이버시가 보장됩니다. 중요한 비즈니스 접대나 프러포즈처럼 절대 실패하면 안 되는 자리에 추천합니다. 예약 시 미리 프라이빗 룸을 요청하세요.
📅 예약 방법
정식당은 캐치테이블 온라인 예약만 가능합니다.
- 캐치테이블 : catchtable.co.kr/ct/shop/jungsik
- 공식 홈페이지 : jungsik.kr/reservation
- 전화 문의 : 02-517-4654 (평일 오전 11시~오후 8시)
- 이메일 : 업무시간 외 문의는 이메일 가능
예약 오픈 방식
짝수 달(2·4·6·8·10·12월)의 1일 오전 11시, 2개월치 예약이 한꺼번에 오픈됩니다. 예를 들어 4월 1일 오전 11시에 5~6월 예약이 열립니다.
예약 꿀팁
- 오픈과 동시에 경쟁이 치열하니 캐치테이블 알림 설정 필수
- 기념일·생일이라면 예약 시 미리 알려두세요
- 창가 자리나 프라이빗 룸은 예약 시 요청하면 배정받을 가능성이 높습니다
🌸 어떤 날 가면 좋을까?
정식당은 특별한 날을 위한 레스토랑이지만 동시에 한식의 새로운 가능성을 경험하고 싶은 모든 순간에도 어울립니다.
- 외국 귀빈 접대 : 한식을 세계적인 언어로 재해석한 뉴코리안을 통해 외국인들에게 진정한 한식의 감동을 선사할 수 있는 최고의 선택입니다
- 기념일·생일 : 돌하르방 디저트 등 사진 찍기 좋은 요리들이 기념일을 더욱 특별하게 만들어 줍니다
- 런치 방문 : 도산공원 초록빛 전망을 즐기면서 합리적인(상대적으로) 런치 코스를 즐길 수 있는 최적의 시간입니다
- 비즈니스 접대·상견례 : 미쉐린 2스타라는 상징성과 세련된 분위기가 격식 있는 자리를 완성합니다
- 한식 미식 탐구 : 뉴코리안이라는 장르를 직접 경험해보고 싶은 미식 애호가라면 반드시 한 번은 방문해야 할 레스토랑입니다
🏠 레스토랑 종합 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 상호 | 정식당 (Jungsik) |
| 주소 | 서울 강남구 선릉로158길 11 (청담동) |
| 전화 | 02-517-4654 |
| 영업시간 | 매일 12:00~22:00 / 브레이크타임 15:00~17:30 |
| 라스트오더 | 런치 13:15 / 디너 19:15 |
| 장르 | 뉴코리안 (New Korean) 파인다이닝 |
| 가격대 | 런치 230,000원 / 디너 330,000원 (인당) |
| 예약 | 캐치테이블 온라인 전용 (짝수 달 1일 11시 오픈) |
| 주차 | 발렛 가능 |
| 좌석 | 2층 메인 다이닝 (1~6인) / 3층 프라이빗 룸 (2~8인) |
| 수상 | 미쉐린 서울 2스타 (2026) / 뉴욕 3스타 (2024~) / 2025 미쉐린 소믈리에 어워드 |
| 공식 홈페이지 | jungsik.kr |
| 인스타그램 | @jungsik_inc |
※ 운영시간 및 메뉴·가격은 시즌에 따라 변경될 수 있습니다. 방문 전 공식 홈페이지 또는 캐치테이블에서 반드시 최신 정보를 확인하세요.
✍️ 마치며
정식당이라는 이름은 한자로 풀면 正食堂, 바른 음식집이라는 뜻이지만, 임정식 셰프의 이름을 담은 것이기도 합니다. '정식당'이 아닌 '정식 당' 으로 읽어야 한다는 셰프 본인의 설명처럼, 이곳은 셰프의 이름과 철학이 그대로 녹아있는 공간입니다.
서울에서 뉴욕까지, 한식이 세계 미식의 언어로 인정받는 길을 개척해온 정식당. "파인다이닝은 대체 불가한 낭만"이라고 말하는 임정식 셰프의 그 낭만을 직접 경험하고 싶다면, 정식당은 분명 오래도록 기억에 남을 선택이 될 것입니다.
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